এটি পৃথিবীতে একমাত্র স্থান যেখানে আমিষজাতীয় খাবার নিষিদ্ধ

ভারতে একটি অনন্য শহর রয়েছে যেখানে খাবারের পছন্দগুলি কেবল স্বাদের জন্য নয়, তারা বিশ্বাস, ঐতিহ্য এবং সহানুভূতি সম্পর্কে। এমন একটি জায়গা কল্পনা করুন যেখানে সমগ্র জনসংখ্যা আইন অনুসারে নিরামিষ জীবনধারা অনুসরণ করে।

এই শহরে, মাংস, মাছ, বা ডিম বিক্রি বা খাওয়াকে শুধু নিরুৎসাহিত করা হয় না; এটা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। কারণ? অহিংসার গভীর বিশ্বাস।

গুজরাটের ভাবনগর জেলার একটি শহর পালিটানায় স্বাগতম। এটি বিশ্বের প্রথম শহর হিসাবে পরিচিত যেটি আনুষ্ঠানিকভাবে আমিষ খাবার নিষিদ্ধ করেছে।

এই শহর, প্রায়শই মন্দিরের শহর বলা হয়, গত 900 বছরে নির্মিত 800টিরও বেশি জটিলভাবে খোদাই করা জৈন মন্দিরের আবাসস্থল। এটি পবিত্র জৈন তীর্থস্থানগুলির মধ্যে একটি।

নিষেধাজ্ঞাটি 2014 সালের দিকে ফিরে আসে যখন প্রায় 200 জন জৈন সন্ন্যাসীরা শহরের মধ্যে পশু জবাই বন্ধ এবং মাংস বিক্রির দাবিতে অনশন করেছিলেন।

তাদের শান্তিপূর্ণ প্রতিবাদের পরিপ্রেক্ষিতে সরকার পালিতনায় মাংস, মাছ ও ডিম বিক্রি, ক্রয় ও সেবনে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা জারি করে।

এই পদক্ষেপটিকে একটি যুগান্তকারী মুহূর্ত হিসাবে দেখা হয়েছিল, ধর্মীয় মূল্যবোধ এবং নাগরিক শাসন কীভাবে সাংস্কৃতিক পরিচয় রক্ষা করতে পারে তা প্রতিফলিত করে।

পালিটানায় খাদ্য হল জৈন দর্শনের প্রতিফলন যা বিশুদ্ধতা এবং অহিংসার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এমনকি পেঁয়াজ, রসুন এবং আলুর মতো মূল শাকসবজিও এড়িয়ে যাওয়া হয় যাতে মাটিতে ক্ষতিকারক জীবাণু রোধ করা যায়।

এখানকার অনেক জৈনও দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলে তাই এই অঞ্চলের রেস্তোরাঁ এবং বাড়িতে ভেগান বা নন-রুট-ভিত্তিক খাবার বেশ সাধারণ।

দর্শনার্থীরা ঢোকলা, খান্ডভি, কড়ি, গাঠিয়া এবং আরামদায়ক ডাল ঢোকলির মতো খাঁটি গুজরাটি নিরামিষ খাবার উপভোগ করতে পারেন।

আর একটি স্থানীয় প্রিয় হল রোটলো, একটি বাজরার ফ্ল্যাট রুটি যার উপরে গুড় এবং ঘি থাকে, প্রায়শই সেভ তামেটা নু শাকের সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি মশলাদার টমেটো গ্রেভি।

যদিও ভারতের অন্যান্য ধর্মীয় শহরগুলি ধর্মীয় রীতিনীতির কারণে মাংস এবং অ্যালকোহলকে নিরুৎসাহিত করে, আইনি বাধ্যবাধকতা নয়, পালিটানা একমাত্র শহর যেখানে আইন দ্বারা আমিষ খাবার নিষিদ্ধ।